Azienda agricola

Prodotti

Produzione propria di:

  • cotechino
  • insaccati
  • lonza
  • lonzino reale
  • pancetta
  • salame
  • salame cotto a vapore

Degustazioni

Degustazioni presso la nostra azienda agricola.

Modalità di preparazione

L'allevamento in azienda e la sua trasformazione vuole dare garanzia e qualità ai nostri prodotti.

 

Non vengono utilizzati aromi e farine per lasciare inalterati profumi e sapori dei salumi.

 

SALAME CRUDO STAGIONATO tipico delle nostre campagne dal sapore deciso. Prevede abbondante parte magra intervallata da piccole parti di lardo.

SALAME SNACK particolare nel formato e nella sua consistenza tenera e gustosa. Simpatico il suo utilizzo in ogni momento conviviale.

La LONZA prevede una lavorazione più lunga, viene semplicemente salata e profumata con erbe essiccate per poi stagionare a lungo nelle celle. La sua consistenza compatta e magra esalta i suoi profumi quando affettata a velo.

La GALANTINA si ottiene assemblando lingue, guanciotti e spolpo di testa, cotti e insaporiti con verdure. Viene poi speziata, pressata e raffreddata nelle celle frigorifere. Il suo utilizzo spazia … a piacere, si valorizza se abbinata a verdurine con vinaigrette.

Il CUOR DI FILETTO è un elegante connubio tra la delicatezza del filetto, circondato dal sapore deciso dell’impasto del salame. È sicuramente il miglior gioiello da proporre in tavola.

MARIO BORDESE | 20/6, Cascina Migliabruna Vecchia - 12035 Racconigi (CN) - Italia | P.I. 02530030044 | Tel. +39 0172 85188 | federica.bordese@gmail.com | Informazioni legali | Privacy | Cookie Policy | Sitemap
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